道の駅若狭おばまで買えるお土産「小鯛のささ漬け」

【小鯛のささ漬け】は、小浜を代表する珍味。

7〜8センチの小鯛を3枚におろし、うす塩と酢に漬け、ささの葉を添えて、杉の木の香りが漂う小さな樽に詰めて作られます。

製造業者によって味が異なり、素材の持ち味を生かしながら、昆布で独自の味付けをするなどの工夫を凝らします。

ささ漬けに使われる小鯛は、「レンコダイ」とも「ハナオレダイ」ともいわれ、日本海の荒海で育った身の引き締まった小鯛です。

そのまま生で、わさび醤油でお刺身に、寿司のネタに、三杯酢で酢の物に、吸い物にも最適です。

また、フライや天ぷらにしても美味しいです。お試しください🐟

小浜名物でもあり、贈答品やお土産としても最適です。