和久里のごはんや
おくどさん Restaurant

海のイメージが強い小浜ですが、里山が近く、湧き水が多い場所。沢山の栄養分が川の水や伏流水によって若狭湾に流れ出し、海産物を育んでいます。
当レストランは、使用する食材の90％以上が地元で生産された地元若狭もん。小浜の湧き水によって育まれる、若狭の里山食材と里海食材をお楽しみください。
食材の地産地消は新鮮で美味しいのはもちろん、フードマイレージ（環境負荷）、フードロスの低減にもつながります。

広々とした空間で、若狭の里山食材と里海食材を
ゆったりとカジュアルにお楽しみいただけます。
小さなお子様がいらっしゃる方でもゆっくりお過ごしいただけるように、小上がり席を豊富に用意しています。
また、WIFI完備でテーブルに電源があるPC席も8席あり、出張時の空き時間を過ごす場所としてもご利用いただけます。

おくどさんと「羽釜」でごはんを炊いています。お米は宮川地区・若狭の恵さんの「ひまわり米」を使用。
開店準備中に１０種類以上のお米を炊き比べし、その中で当店の水と羽釜に一番相性が良く、旨味が強すぎず、すっきり沢山食べて頂けるのがこちらのお米でした。
ひまわり米は化学肥料不使用。まず田んぼでひまわりを育て、夏に力強く咲き切った花の種や葉茎、全てを無駄にせず土に漉き込み、翌年にその栄養でお米が栽培されています。
若狭は本当に食材豊かですが、まずは米どころであり、こんなに美味しいご飯が食べられる事を知って頂ければと思います。