2024.10.29
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楽して、美味しい、塩こうじ。
今回は、米五さんの塩こうじをご紹介します。
国産米100%使用の米こうじに塩、水をあわせ、丹念に発酵させた万能調味料です。
野菜や肉の漬け込みや調味液としていろいろ使えるので、料理の幅が広がります(^^)
今回は、唐揚げを作ってみました。
鶏肉の重量の10%目安で塩こうじをいれ、すりおろしニンニクとすりおろし生姜を一緒にもみこみ、30分漬け置いた後、低温の油で揚げました。
ほんのり甘味が感じられる、美味しい塩こうじ唐揚げになりました。
是非色々な料理にお試しください(^^)
この記事を書いた人 道の駅若狭おばまスタッフ
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